Il y a un poids indéniable dans l'expression Made in Italy — elle évoque des tomates baignées de soleil, des sauces mijotées lentement et des siècles de fierté culinaire tissés dans le tissu même de l'identité italienne. Ainsi, lorsque des murmures ont émergé en Italie concernant le fait que certaines parties de la restauration lors des prochains Jeux Olympiques d'hiver de 2026 à Milan et Cortina d'Ampezzo seraient gérées par une entreprise slovéne, cette fierté s'est transformée en surprise — et dans certains cercles, en frustration.
Au centre de la conversation se trouve Jezeršek gostinstvo, une entreprise slovéne bien établie dans l'hôtellerie et la restauration. Des critiques italiens, y compris le commentateur gastronomique reconnu Edoardo Raspelli, ont ouvertement remis en question la décision d'assigner une partie des services d'hospitalité aux Jeux à un fournisseur non italien, dans des lieux à Cortina. Pour de nombreux Italiens, où la nourriture est tissée dans l'identité culturelle et la fierté régionale, l'idée d'externaliser les services alimentaires à une entreprise étrangère — même d'un pays voisin — a résonné.
La note diplomatique dans ce débat culinaire repose sur plusieurs points. Tout d'abord, bien que Jezeršek fournira des services dans trois lieux d'hospitalité significatifs à Cortina (y compris sur la piste Eugenio Monti et dans les installations pour les compétitions de ski alpin et de curling), l'écosystème de restauration olympique plus large — à travers Milan, la Valtellina et d'autres stades — appartiendra toujours principalement à des opérateurs italiens.
Les organisateurs ont précisé que la restauration de Jezeršek est censée utiliser des ingrédients, des chefs et du personnel italiens locaux, et que le choix a été influencé par des considérations logistiques et de proximité, étant donné l'empreinte opérationnelle de l'entreprise à travers l'Europe. Cette explication pragmatique cherche à équilibrer la fierté nationale avec les réalités pratiques de la gestion d'un événement multinational tentaculaire.
Pourtant, la réaction — à la fois culinaire et culturelle — reflète plus que des considérations logistiques. Dans un pays où la gastronomie est non seulement une source de plaisir mais aussi un point d'identité nationale et même d'importance économique, les choix concernant qui nourrit les athlètes et les invités lors de l'un des événements sportifs les plus médiatisés au monde peuvent porter une symbolique aussi puissante que les médailles elles-mêmes.
Pour les Slovènes, le rôle de Jezeršek est un autre chapitre de l'histoire de l'entreprise représentant l'hospitalité slovéne sur des scènes internationales majeures, des engagements olympiques précédents aux événements culturels de haut niveau. Pour les hôtes et les critiques, cela souligne comment les Jeux Olympiques ne concernent pas seulement la compétition sur les pentes ou la glace, mais aussi l'intersection de la culture, de la fierté et de ce qui finit dans les assiettes servies au monde.
AI Image Disclaimer Les visuels sont créés avec des outils d'IA et ne sont pas de vraies photographies.
Sources preberi.si Delo Il Fatto Quotidiano Primorski dnevnik Affaritaliani.it